|
Charcuterie wordt gemaakt volgens drie processen: drogen, roken en zouten. Het bevat in alle gevallen te veel slechte -verzadigde- vetten. De kans op hart- en vaatziekten en het ontstaan van tumoren wordt in verband gebracht met het vaak eten van dit boterhamvlees. Zo meldt GoedGevoel.be.
Charcuterie is té vet, té zout en dus té ongezond. Worst en paté bevatten ongeveer 30% vet. Betere boterhamvleessoorten zijn gevogelte of ham, die bevatten maar 5% vet. Let bij de aankoop vooral op de verhouding van eiwitten en vetstoffen. Bevat de charcuterie meer vet dan eiwitten, dan is het beter liggen laten.
Ook het zouten van het vlees schaadt meer dan dat het goed doet. Wanneer producenten het zout recht in het vlees spuiten in plaats van het vlees ermee in te wrijven of te dompelen in een zoutoplossing, stijgt het zoutgehalte naar gevaarlijke proporties. Dus opletten wat je in je keuken haalt. Op Otto.nl vind je ongevaarlijke, praktische en leuke keukenspullen.  
| 
