Au coeur de l'Hiver à l'Hostellerie de la Vendée, le Chef Stéphane Taffonneau vous invite à savourer : Le Menu Diamant Noir * * * * * * * * Médaillon de homard
Velouté de topinambours à la truffe
Bourgogne blanc, Couvent des Jacobins, Louis Jadot, 2004 * * * * * * * * Noix de Saint-Jacques grillées
Mousseline de pommes de terre, émulsion à la truffe
Saint-Aubin, 1er cru En Remilly, Marc Colin, 2004 * * * * * * * * Escalope de foie gras poêlée
à la fleur de sel de Guérande
Céleri à la périgourdine
Vieux château Gaubert, Graves blanc, 2004 * * * * * * * * Coquelet fermier du pays en pie
aux truffes et au Champagne
Fonds d’artichauts sautés à cru et pluches de cerfeuil
Merlot de Napa Valley, Merryvale vineyard, 2002 * * * * * * * * Arregalet de Brillat-Savarin aux truffes
Rampons à l’huile de noix "Montegottero"
Volnay, 1er cru, Les Chevrets, Jean Boillot, 1998 * * * * * * * * Mille-feuille au chocolat noir des Caraïbes à la pistache
Crème glacée au diamant noir
Madère Malmsey, 5 ans, rich, Leacock’s * * * * * * * * Petits fours
Menu Accord Mets et Vins Fr. 215.-
Menu sans les vins Fr. 150.-
Menu Bonne Conduite (½ verres de vin) Fr. 185.-
Plus par Hostellerie de la Vendée
Le restaurant de l'Hostellerie de la Vendée est l'une des meilleures adresses pour les fins gourmets de la région genevoise. Le chef, Stéphane Taffoneau, et toute sa brigade régalent leurs hôtes de créations fines et originales.
Plus d'information : http://www.vendee.chResponsable éditorial
Hostellerie de la Vendée
Hostellerie de la Vendée
Chemin de la Vendée 28
1213 Petit-Lancy
T 022 792 04 11
F 022 792 05 46
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