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 1988 - 2008, 20 ans !
C'est en 1988 que la Cave du Chavalard fut créée par Josiane et Vincent Carron. Depuis le 1er janvier 2000, Vincent s'est associé avec son fils Gilles dans un souci de continuité. Le domaine de 15 hectares se situe sur les coteaux ensoleillés de Fully et Martigny ainsi que sur la commune de Charrat. Les vins sont vinifiés dans un environnement moderne respectant chaque typicité de nos différents vins. Accueil et service à la clientèle et qualité irréprochable du vin sont toujours les mots prioritaires de notre entreprise familiale. Deux complices au service du vin !  On les sent complices, on les sait complémentaires, comme les deux mains; une main gauche très adroite, et une main droite pas gauche pour deux sous. Vincent Carron et son fils Gilles font la paire.
De multiples exemples l'ont démontré : il n'est pas simple de s'associer à son père dans une entreprise qu'il a fondée. Mais les deux compères de la Cave du Chavalard à Fully ont su se répartir les rôles : Vincent s'occupe des vignes, Gilles de la vinification. Chacun son domaine, un profond respect du travail de l'autre. Deux maîtres La cave vinifie le produit de 25 hectares, dont 15 travaillés par Vincent et son équipe. Jusqu'en 1988, la famille Carron était fournisseur de vendanges. En 1990, Vincent adopte le statut de vigneron-encaveur tout en faisant du commerce de vrac. Cela dure jusqu'en 1995, date à laquelle il est décidé de commercialiser l'intégralité de la récolte en bouteilles. En 2000 Gilles entre dans la société en qualité d'associé. Alors que Vincent est maître-vigneron, son fils peut aujourd'hui faire valoir une formation très complémentaire avec diplôme d'oenologie de Changins, brevet et maîtrise de caviste.
Plus par Cave du Chavalard
Le domaine du Chavalard se situe sur les coteaux ensoleillés de Fully et Martigny ainsi que sur la commune de Charrat. Les vins sont vinifiés dans un environnement moderne respectant chaque typicité de nos différents vins.
Plus d'information : http://www.caveduchavalard.ch/
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